Cosce di pollo all'uva e yogurt

Dedicata a Chiara che si è messa a dieta e litiga con le calorie!!

Ingredienti:

6 cosce di pollo

200 gr di d'uva + 15 acini

cumino

farina

brandy

sale

una noce di burro

2 yogurt bianchi naturali

brodo solo se necessario

Procedimento:

Togliete la pelle dalle cosce di pollo, fatele rosolare con un po' di burro e sfumate con il brandy.

Salate e mettete un spolverate di cumino, cuocete per circa 5 minuti girando le cosce per farle rosolare bene su tutti i lati.

Unite il succo d'uva e cuocete per 30 minuti a fuoco lento controllando che non attacchino (nel caso aggiungete del brodo caldo).

Aggiungete due vasetti di yogurt e mescolate, lasciate cuocere per ancora una ventina di minuti prima di aggiungere gli acini d'uva.

Lasciate sul fuoco altri 10 minuti e mettete le coscette in una pirofila che poi porterete in tavola.

Fate addensare il liquido rimasto in pentola con un po' di farina per creare una crema da versare sul pollo.

Pollo allo yogurt e curry

Ricettina sfiziosa ma veloce, buonissima anche fredda!!

Ingredienti:
400 gr di petto di pollo
125 gr yogurt
curry
olio
pomodorini e prezzemolo


Procedimento:

Tagliate a dadini il petto di pollo e versatelo in una padella contenente un filo d'olio caldo, a parte versate lo yogurt in un pentolino e aggiungete il curry mentre si scalda.
Quando la crema sarà tiepida, aggiungetela al pollo e continuate la cottura.
Regolate di sale e servite accompagnando il piatto con dei pomodorini pachini e qualche foglia di prezzemolo.

Potete preparare a parte dell'altra crema di yogurt e curry da versare direttamente sopra i bocconcini.

Gnocchi al Ragù di pollo

Ingredienti per gli gnocchi: 
500 gr di patate lesse schiacciate
un tuorlo
farina
sale

Procedimento:
Mescolate le patate con sale, il tuorlo e abbastanza farina per ottenere un comporto morbido ma resistente alla cottura, provate a cuocerne uno in acqua bollente prima di buttare gli altri, in modo da vedere se bisogna aggiungere farina ma attenti a non esagerare perché più impastate gli gnocchi più questi sembreranno aver bisogno di altra farina. 
Stendete l'impasto a forma di bastoncini e tagliarli a piccoli tocchetti.


Ingredienti per il ragù:
2 scalogni piccoli
1 carota
1 costa di sedano
350 gr di petto di pollo
500 gr di passata di pomodoro 
sale
pepe
peperoncino (facoltativo)
erbe aromatiche fresche tritate (basilico, maggiorana, rosmarino e salvia)
olio extravergine
vino bianco
parmigiano grattugiato

Procedimento:
Preparate un soffritto con olio, sedano, scaogno e carote tagliati a piccoli tocchetti.
Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti.
Lasciate sul fuoco per qualche minuto e poi sfumate con il vino bianco. 
Fate evaporare l'alcool, aggiungete la passata, il pepe, sale (e peperoncino).
Continuate a la cottura per circa 20 minuti, ne frattempo aggiungete le erbe.


Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata per circa un minuto (quando vengono a galla tutti significa che sono pronti), fateli saltare nel sugo e servirli con abbondante parmigiano grattuggiato.